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1、要鉴别品种 ' K4 | |- S& G+ Q6 X6 w8 D
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”,其不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。5 V6 [" b0 I5 F/ ?1 c3 s5 [& E
2、要饭后2小时左右饮用
6 ~) z2 ], V2 A5 t 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2之以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值只上升到3一5。
% H, i& ]7 H( j- H4 n# O 3、要饮后及时漱口- G3 {9 \ {4 U9 z2 a% {5 H8 r
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。! U1 |$ `8 y" p4 I
4、不要加热
+ I. }+ x- {6 H6 X6 I* I' F' B 酸奶中的活性,乳性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。( j9 E9 U/ N9 \% q; N' |
5、不宜与某些药物同服
: _4 S, z6 _5 V2 l! V) L 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。) m* O4 ~6 D9 X7 Y$ E" T
6、不要给婴儿喂食
( }( K' s" x3 Q% n 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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