鸳鸯豆腐——口感滑嫩，味道超好

核心价值2014

& X3 h9 p% b1 b" L3 H: h    鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通，很家常。双休日，去菜市场买来北豆腐和鸭血，在家做了一次，恩，非常不错，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。
; y' x5 X" X+ o6 f1 G+ V8 J7 ?
1 r  i' H: G0 d: P" n
/ `6 [  O4 e6 G/ I) W$ y9 Y

原料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗
1 G; D, S+ R' g& `
做法：

1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；
6 H" R9 K/ ~! L  g0 v. v: g& |8 _: |! ~
! c  u1 t5 ?; i& j4 e+ q/ `6 [3 ?2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油；

2 O, n! z5 k: I* C" }7 R& l* y% j3、加入水煮开；

, B7 H+ m4 D# [+ F6 {! ^% L4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味；

5、放水淀粉勾薄芡；
3 C$ }0 y  W. R: ]) R9 s& U! ^
6、加蒜苗，出锅。

, t2 Y# W) ^3 }$ \3 P) t" u* o小贴士：

( a; b5 @) y( q' ]# D1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎；
, T9 V" t  O3 V3 q/ _
2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。


6 c8 D( Q) k7 c0 M