家庭美味蛋糕做法

我的路易斯安

　　每逢过生日，外面都会去蛋糕店去买蛋糕，如果我们能亲手在家做一个蛋糕送给过生日的人，那是多么幸福的事情，优惠券商家就给大家介绍一个在家做蛋糕的方法，在您亲人或者孩子过生日的时候就可以为他们大显身手啦。
+ Q+ ]0 F% m" v# C& g# o　　材料
) S; y; g7 M" U: n% k% g　　八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，白糖80克（30克入蛋黄，50克入蛋白），低粉100克，色拉油80毫升，牛奶80毫升。
　　慕斯馅：淡奶油200克，酸奶200克，牛奶50克，草莓150克，白糖30克，吉利丁片2片。
　　装饰：淡奶油150克，草莓适量。
　　操作步骤：
　　准备好戚风蛋糕材料。
3 t- w+ Q' O- b! V( j7 ]4 i　　蛋黄和蛋白分离。在蛋黄中加入30克白糖，打散后加入色拉油，搅打均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
　　筛入低粉。
7 X' R  U+ F0 N* X3 M! F5 i　　切拌成蛋黄糊。
　　蛋白打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至偏干性发泡。
3 ]1 n& h" J' A: }' T5 P9 Y　　取1/3蛋白，与蛋黄糊混合均匀。
9 ]( f3 N1 v  l2 g! n　　全部倒入蛋白糊内。
* E; V. e# |5 U　　切拌均匀，倒入八寸蛋糕模具，震几下，震出气泡。入预热好的烤箱，150度，60分钟。时间到后及时取出倒扣，晾凉后脱模。
- f) p/ e( ^' v  H' J$ I5 k　　新鲜草莓放入盐水中浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分。
　　吉利丁片剪成小片冷水浸泡软化。
% y" |. |) {6 l9 r3 L8 {# f　　取150克草莓，用搅拌机打成草莓泥。
　　草莓泥和酸奶搅拌均匀。
　　将泡软的吉利丁片沥干水分放入50克牛奶中，隔热水融化。
. t! T% @% s7 C' Q! @* u  {5 d　　倒入酸奶草莓泥中，搅拌均匀。
　　淡奶油打发至6-7成发。
2 ]# U' E  u# U9 l% ^& n( W$ ?　　与酸奶草莓泥混合均匀成草莓慕斯馅。
: M' R' S+ u/ V  M, `2 D　　将烘焙好晾凉的蛋糕横切一片，放入活底蛋糕模具底部，周围摆上切片的草莓。
3 v8 i4 \; G8 q  H  [! U# p　　倒入草莓慕斯馅。入冰箱冷藏6小时，最好能过夜。
　　用吹风机将模具四周吹一下即可脱模。
　　淡奶油加30克白糖打发。装入裱花袋中。
4 S- M0 e. c. \; w　　在蛋糕表面轻轻挤上一层小花。
: G; _1 t$ w: {: P$ V7 S9 D　　草莓切开两半，摆上你喜欢的造型。
% ~! d" B+ S: H5 U* R/ _　　再把剩下的草莓切成小丁，撒在蛋糕周围。
　　切开也是很漂亮的呢！