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+ @2 }& j& N& h- _ u★准备时间:15分钟
! X' t( Y" B$ E* {# T& i★烹饪时间:15分钟
$ N, s5 S3 f% k, B特 色:外焦里嫩,适合下酒) _8 e9 H! j* R# o- u
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用 料:7 D" V% q: M& Q
里脊300g 淀粉600g S' |( \( Z7 U7 Z; v& I$ l" C
鸡蛋1只(只用蛋青) 盐、鸡精少许1 l% b! v" F& _( c
花生橄榄油 500ml(实耗2汤匙,30ml)
# z1 G7 ~- S, s8 P$ b4 ?做 法:1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片。; A \. T7 x- a3 h
2. 蛋青加进淀粉、盐和鸡精搅匀。把里脊片裹上淀粉糊。0 l, I: Z, p9 h1 Q0 a$ [, H6 i
3.加热锅将花生橄榄油热到九成的时候,把里脊一片一片地放到油里炸, 炸成金黄色( S4 X# i& V1 s r3 r) J( P
4. 装盘,喜欢的话可以撒点胡椒粉或番茄酱吃。
5 k) W2 R' G! l! y# Q) p小贴士:如果炸时油温过热,可以加一勺凉油,炸至金黄色捞出,等油温升高再重炸一下即可。 |
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