没有花样小吃没有喧闹环境 杭州茶馆时兴喝"清茶"

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　　浙江日报杭州7月16日讯 没有复杂的茶点，只有精致的茶具和氤氲的茶气飘散在空气里……近日，清茶馆开始扎根杭州，没有自助茶馆那么多的茶点，不过喝一壶好茶得花上千元，奇怪的是这样的茶客还不少。

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　　“喝清茶的有专业的茶客，也有商务客人，他们喜欢精致清雅的环境，更希望能喝到一杯好茶，自助茶楼主打的茶点在他们而言反倒成为点缀。”杭州南山路上恒庐清茶馆老板姚女士，直接把茶行开在了恒庐清茶馆的一楼，接下来，她打算将恒庐清茶馆打造成专业的普洱茶会所。

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　　就在南山路离恒庐不远处，近日，门耳茶叙悄然开业，这又是一家以清茶和售茶主打的小茶馆，它是杭州老牌自助茶楼门耳茶坊的一种全新的尝试。“开出清茶会所，就是考虑到有部分高端客人嫌自助茶馆太吵。另外，经过这么多年，杭州已经有了追求好茶的专业茶客群体。”

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　　恒庐清茶馆近日推出了2000元起步的会员卡，清茶馆喝茶是丰俭由己，一般4个人消费两三百元。有很多人“贪”上了清茶馆清幽的环境，高品质的茶品，并不仅仅只是来一两次算数，而是成了一种爱好，就跟有些人喜欢泡酒吧一样，不少人爱上了泡清茶馆，还时不时邀请自己的朋友来泡茶馆，并把这当成了一种高雅的活动。

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　　除了清茶会所装修陈设比较高档之外，大部分清茶馆都有专业茶艺师提供一对一的服务，像恒庐清茶馆，才四五个包厢，就配备了3个高级茶艺师。据了解，在大部分清茶馆喝茶都要预约，因为要配备不同的茶艺师和准备茶品，有些老茶甚至需要一定时间来“醒茶”，泡出来味道才更为醇厚。

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　　在品茶后再购买，更是一种理性的回归。“目前恒庐八成的会员，很多人就是每个月来买些普洱茶，甚至将买来的普洱茶存在茶楼，下次带着朋友一起来喝。”据了解，门耳清茶会所在今年春天卖出了1000多公斤的绿茶，其中6成以上是会所会员或会员带来的朋友购买的，春天以后，高端的岩茶和乌龙茶又成为会所的热卖品，每个月都能卖掉上百斤售价超过千元的高端茶。

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