午餐便宜一半 原价存在虚高？餐馆促销引市民质疑

下沙大学生网

　　 4 [; w m# ^8 s1 [ ) m7 D+ w* s) p7 C" b 一盘精选肥羊肉原价36元一份，午餐促销价却只卖11元；6元一份的藕片，中午促销价仅3元。近日，杭州川味观、名人名家等一批餐馆针对午餐市场大肆促销，赚足了人气。

% H1 j. k3 Y* Z# G0 t & c+ y5 @" X0 ~, P$ } @ / N7 G) _! e' m# x' n& \' g3 k

　　然而，面对两者价格的巨大差距，很多市民纷纷质疑：原价出售的菜肴价格是不是存在虚高？

7 a+ K5 s3 Z. i; J# ?5 j+ W+ h 8 Q s, i/ ?" K+ q) l

　　半价促销赚饱人气

6 | H) H3 p7 d! l, F ; ~& N3 O6 e c6 D6 T5 F' d/ C 1 i. {- e" E7 w5 J! ]

　　近日，川味观在8家分店重磅推广半价菜品，用以吸引午餐人气。火锅部分，正价36元的精选肥羊肉，中饭饭市的价格仅11元；38元的澳洲肥牛，中午价格为19元。

2 A9 P( n2 s% Q, y& J, _0 S, ~

　　此外，餐馆还推出了12种搭配火锅的荤菜和素菜，价格在3-9元不等。除了在主打的产品火锅上做文章，各家分店还推出了多种5元、9元、19元三个价位的小菜，用以吸引消费者。比如，一份小杂鲜，包括河虾和蛏子，价格仅9元；一份原价38元的抱腌米鱼，打了对折后仅售19元。

6 h9 i9 S$ c5 [5 O) _ + J. [9 A+ O6 A. q4 j8 S( s! x 1 M9 T# P! a+ ^ a

　　川味观的大力度促销中午饭市，显然取得了理想的效果。该公司负责人李明明告诉记者：“促销效果很好，中午前来就餐的人，比原来增加了五成以上。”

3 @9 D' ]% D2 W: U& T/ q # ~6 L& {( c# \1 h5 Y " r$ X$ h/ S! N0 m

　　李明明表示，目前的特价菜活动会持续一个月，不过根据目前的效果，在这个活动结束之后，还会有新的促销手段，用以刺激川味观的中午饭市。

- v5 h \0 f( _, G

　　旨在和快餐店“火拼”

; J4 P! ]# x9 X2 b6 F9 N# { ( I$ w7 V T* O! P 2 t3 K; l! D% U: P( P. ~3 @

　　除了川味观，杭州名人名家餐饮集团也在各家分店大力促销午餐。其原因是午餐市场目前不景气。

7 @0 R/ C) L0 c

　　省餐饮协会的相关人士介绍，尽管杭州各大餐馆晚餐排队现象普遍，但非周末的午餐市场却有些冷清。尤其是受到全球金融危机的影响，杭城快餐业的中午饭市格外红火，中高端餐馆的部分客源流失。

0 ?1 p% w/ x% m* H( f7 X + J* V9 p$ X, g

　　“以前，写字楼的白领会去点几个小菜，但现在他们选择了快餐店吃套餐。对大众消费类的餐馆来说，冲击不小。”他说。

1 l6 K% t# f6 |6 q% k' W * ]& I$ u- S$ c" H3 k* u3 ?7 R1 G 7 x, |& F9 g7 m! ^8 t

　　餐馆用特价菜和打折菜吸引顾客，目的自然是把食客重新拉拢。“比如写字楼的上班族，中午三五个人一起来吃，点几个特价菜，价格和快餐店基本一样，但吃的品质和口味会好很多。”该人士说，正因为大量特价菜的推出，餐馆附近的顾客有可能会把餐馆当做食堂，每天中午报到。

1 g8 h1 c( M6 E4 F6 U& {$ K

　　半价都赚，原价虚高？

7 r h6 S' q0 L: ]0 v' w( B- ~9 e& o 9 k2 s; E" @: m1 g0 S

　　同样的菜品，中午的价格比原价便宜一半，让晚上吃饭的顾客颇有疑惑：同样的价格中午能卖，那晚上贵出这么多的菜品，是不是原价虚高了？

; @: J1 Z1 k5 Z0 w6 H+ ^) k ( I q$ y r$ a1 w # K" P3 d F7 V0 n1 `6 X! W/ A

　　对此，川味观餐饮管理有限公司负责人李明明称，促销菜品利润很少，主要目的是为了赚人气。“不是所有的菜品都促销，这才是关键，餐馆的销售利润可以从其他菜品上弥补。”他认为，促销活动，带来了人气，可以有效拉动正价菜的销售。因为，如果没有这些特价菜，部分客人有可能根本不会来到店里。

6 e- N C: l6 y3 V. [/ P : a1 i' p" n/ t j2 Y' P

　　尽管李明明答复说中午饭市菜品利润不高，但记者注意到，这些特价菜也都附加了“额外要求”。例如，特价菜品不能打包，外卖及打包都按原价收取；半价菜只在规定的时间供应。这些条款限制了顾客“恶意”点菜，也为商家让利留了余地。

　　在川味观的促销海报中，有条款称，“半价菜品不限量供应，可全部同时单点，不设最低消费。”以特价火锅为例，顾客点全所有海报上的特价菜品，共14个菜品(不包括饮料、锅底)，共计98元，正价为210元。因此，有消费者认为，其晚上的正价菜利润肯定会高出一截。