|
1、碱搭酸 % S( r1 ^" g- k' T# M
6 l4 U. I, Y; ^" q 健康人体必须保持微碱性状态,以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都比较高,人就容易疲劳,同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外),富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等,节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃,以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
8 v% k- U* i; M ' N2 O) h0 ~- m) {( }3 N; J; R7 I
2、钾排钠
: U4 r4 }1 N. v* x( h- z1 C+ _ ~7 u+ ]* W: n2 H7 h5 n+ Q
我国居民的食盐摄入量原本就偏高,是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了,食盐的摄入量更多,然后血液中的钠含量就会更高,这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星,它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。 - m5 ~8 C" h0 F1 d7 P5 M
& |, @6 W* q% W* D* ^7 I5 ^ v
3、“多渣”掺“少渣”
# R8 P0 k1 C8 P5 c! } ( s% Q6 R* F! f" b% r( l# X5 b$ ^2 a2 V
荤菜不含膳食纤维,而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”,吃多了会造成便秘,粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜对毒素的吸收,这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”,多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。 |
|