中外的营养学家通过长期的临床研究发现，妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影
% ^! `- e% _; Q/ ]7 Y响外，与饮食也有着很大的关系，有些可以明显地降低乳腺癌的发病率。
, ]! K# U& K8 i 豆类食品
3 m0 D9 _9 t, F8 V 专家们研究发现，随着豆类食物摄入量的增加，也就是说食物中豆类蛋白在总蛋白% f8 p% q3 p# X5 `
中所占的比例增加，妇女乳腺癌的发病率明显降低。这主要是因为豆类食物中丰富的植, h7 S" r" c2 A& f3 S% l5 @! J
物雌性激素是一种类似人体雌性激素的化合物，它在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的
( q& u2 C0 W7 ^- w+ |" l8 C, i物质，而这种新的物质可以抑制体内的“激素依赖性致癌物质”对乳房的致癌作用。
1 q+ y! N. Z; g( b0 {& O9 t0 } 大枣+ c- S: W3 R- _( f' q% ?
3 q& ]' K+ K: _. C; L 大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成。这是因为大枣中含有大量的环式一磷酸腺苷和能
4 O ]( V9 i# o增强机体免疫功能的丰富的维生素。; z, q4 F1 C* ^" t/ `" b ^& Q9 t
大蒜
3 y0 G5 t; R+ b 美国纽约斯隆凯特林癌症研究所发现，大蒜不仅可以预防乳腺癌，甚至还可以治疗
6 `% t3 W" U! |1 `" ~乳腺癌。这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质，它对乳腺癌细胞的形成具9 y. m. o |$ u5 M; h# e
有明显的抑制和杀灭作用，还能激活和增强人体的免疫系统，并通过促进正常细胞的生
6 B5 q3 W, H& ~& Z7 i长达到消灭癌细胞的& p2 |, ?* `& m) ]; N0 U
目的。6 K9 Y3 F. J3 n; T
小麦麸9 j9 v5 D) I9 R+ h, g; |
/ h6 _! e! o4 ^7 ?( t, \+ l
美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究表明，小麦麸具有降低血液中诱发乳
. C8 L; y) m8 B3 Z& z0 i腺癌症的某些因子的含量的作用，对预防乳腺癌大有益处。专家们发现，每天吃点用小
" b9 H! R+ ?: T! a麦麸做的食物，可在半年内使癌前息肉明显缩小。
0 [9 _% h3 m/ D3 f; Z 蔬菜
! j G. H. N' {( C; G/ m 菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜和西红柿等蔬菜可以明显地降低绝经前
7 P7 B/ R, U; l5 G- {' J妇女乳腺癌的发病率，这主要是因为这些蔬菜中含有的大量胡萝卜素具有抑制和杀灭癌
8 S5 c3 H9 c' H+ N# d细胞的作用。$ @' ~! I. }! l
植物油
7 p" C3 a4 W5 _& i$ [# ]3 y 由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，具有保护绝经前: `" V( |8 t! f+ B/ Y1 E; q- W
妇女免受乳腺癌侵袭的作用，所以专家们建议妇女平常应有意识地多摄入一些植物油。0 F8 D1 O6 I# F
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发表于 2003-4-1 00:40:00
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